Tác dụng của rễ cần tây là thanh lọc cơ thể, hỗ trợ đào thải độc tố đồng thời làm giảm nguy cơ bị sỏi thân. Rễ của loại cây này có chứa nhiều vitamin C, flavonoid và kali có tác dụng giảm viêm, lợi tiểu, hỗ trợ cải thiệ chức năng thận.
Vì lợi nhuận, một số nhà vườn vẫn bón đạm, phun thuốc trừ sâu lên rau trước khi thu hoạch. Thậm chí, họ còn phun hóa chất để kéo dài độ tươi cho rau củ.
Sam là thứ rau giản dị, nhưng cũng là vị thuốc quý trong y học cổ truyền và y học hiện đại. Nó có thể chữa được nhiều bệnh thông thường, và một số bệnh mạn tính.